Descripción
Para la obtención de un polvo seco rico en proteínas, se procesan 500 kg/hr de un suero de leche que contiene 0.5% de proteínas, 4.5% de lactosa y 95% de agua, éste pasa por una membrana donde se extrae un permeato sin proteínas (lo que permea la membrana) con 4.5% de lactosa y 95.5% de agua y se genera además un concentrado, éste último entra a un secador donde se le extrae agua y se obtiene el producto en polvo, con 50% de proteínas, 48% de lactosa y 2% de agua. Considere el proceso sin acumulación ni reacción química y composiciones en % peso.
Calcule todos los flujos y composiciones del proceso.
Nota importante: El precio está en pesos mexicanos.
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