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Curso de Cervecería Artesanal

Modalidad 100% online. Lecciones en video y con material de estudio complementario.
Sin horarios definidos.  Tú decides en qué momento tomar el curso, tendrás acceso permanente al contenido.
Método de evaluación . A través de la plataforma educativa, mediante cuestionarios en formato de opción múltiple con resultado al instante (si no apruebas, puedes volver a contestar).
Certificado. Obtén tu Certificado de conocimientos con valor curricular y validez Internacional.

 

Curso cerveza artesanal

DETALLES DEL CURSO

Resumen:

Con este curso aprenderás cada una de las etapas y elementos que intervienen en el proceso de elaboración de Cerveza Artesanal.

Costo:

Costo: 37 dólares (+ IVA)

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  1. Historia de la cerveza
  2. Fabricación industrial y mini-cervecerías
  3. Cervezas caseras
  4. Molienda de Malta: Calidad de recepción de malta y conservación
  5. Equipamiento básico para la elaboración de cerveza artesanal
  6. Proceso de fabricación
  7. Descripción de las distintas etapas en la elaboración de cerveza
  8. Maduración de Cerveza: Coagulación en frío
  9. Fabricación de una cerveza artesanal básica (Golden Ale)
  10. Maceración, hervido y comienzo de la fermentación primaria
  11. Test de iodo. Clarificación de mosto
  12. Cocción de Mosto: Determinación de tiempo de cocción y alfa ácidos (IBUs)
  13. Enfriamiento de Mosto
  14. Oxigenación y adición de levadura
  15. Limpieza de botellas
  16. Etapas en la fabricación de la cerveza
  17. Tipos de cerveza
  18. Cálculos básicos (recetas de cervezas)
  19. Cambio de fermentador de cerveza verde (comienzo de la fermentación secundaria)
  20. Limpieza y desinfección: Importancia de la limpieza
  21. Puntos críticos de control
  22. Limpiadores y desinfectantes
  23. Protocolos de limpieza
  24. Protocolos de sanitización
  25. Protocolos de limpieza de Barriles
  26. Sistemas de limpieza in situ o CIP
  27. La desinfección en la fabricación
  28. La molienda, su importancia en el rendimiento
  29. Contaminación y correcto almacenamiento
  30. Carbonatación natural, con dióxido de carbono y con pastillas carbonatadoras
  • Aprender el proceso de elaboración de la cerveza artesanal.
  • Identificar las variables que intervienen en el proceso de elaboración y la importancia del correcto control de éstas.
  • Conocer los elementos y cálculos necesarios para la elaboración de la cerveza.
  • Motivar al estudiante para emprender un negocio de Cerveza Artesanal.